PROTEÍNA DE SOJA E SEUS EFEITOS NA SAÚDE
Valor biológico da proteína de soja: 74 (Frango: 79; ovo:100; arroz: 59; leite de vaca: 91; carne vermelha: 80). SOJA E PERFIL LIPÍDICO: “As investigações epidemiológicas sugerem que o consumo de soja pode ser associado com uma menor incidência de certas doenças crônicas. Estudos clínicos mostram que a ingestão de